خزان تجميد المأكولات البحرية

ملخص:

تُعدّ تقنية التجميد بالتبريد باستخدام النيتروجين السائل للمأكولات البحرية تقنيةً حديثةً في مجال تجميد الأغذية. تبلغ درجة الحرارة القياسية للنيتروجين السائل -195.8 درجة مئوية، وهو يُعتبر حاليًا أكثر وسائل التبريد كفاءةً واقتصاديةً وصديقةً للبيئة. عند ملامسة النيتروجين السائل للمأكولات البحرية، يتجاوز فرق درجة الحرارة 200 درجة مئوية، ما يسمح بتجميدها بسرعة خلال 5 دقائق. تُؤدي عملية التجميد السريع إلى تصغير جزيئات بلورات الثلج في المأكولات البحرية، مما يمنع فقدان الماء، ويُثبّط نمو البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى، ويجعل الطعام خاليًا تقريبًا من تغير اللون الناتج عن الأكسدة وتزنخ الدهون، ويحافظ على لون المأكولات البحرية ونكهتها وقيمتها الغذائية الأصلية، وبالتالي يضمن التجميد طويل الأمد الحصول على أفضل مذاق.

يُعدّ مُجمّد النيتروجين السائل للمأكولات البحرية أول مُجمّد يُستخدم في تجميد المأكولات البحرية عالية الجودة، وذلك بفضل سرعة التبريد، وفترة التخزين الطويلة، وانخفاض تكلفة المعدات، وانخفاض تكلفة التشغيل، وانعدام استهلاك الطاقة، وانعدام الضوضاء، وعدم الحاجة إلى الصيانة. ومن المتوقع أن تحلّ تقنية التبريد بالنيتروجين السائل تدريجيًا محلّ تقنيات التبريد الميكانيكية التقليدية، مما سيُحدث تغييرات جذرية في تشغيل المُجمّدات التقليدية.

ميزات المنتج:

○ يتم اعتماد تقنية العزل متعدد الطبقات ذات الفراغ العالي لضمان معدل فقدان منخفض للغاية لتبخر النيتروجين السائل (<0.8٪) وتكلفة تشغيل منخفضة للغاية.

يُتيح نظام المراقبة والإدارة الذكي لخزانات النيتروجين السائل مراقبة درجة الحرارة ومستوى السائل في خزانات المأكولات البحرية لحظيًا، وتنفيذ التعبئة التلقائية، والتنبيه عند حدوث أي أعطال محتملة، وضمان التشغيل الآمن للمعدات. كما يوفر النظام إدارةً فعّالةً لتخزين البضائع، مما يُسهّل إدارة البضائع داخل وخارج المستودع بشفافية تامة.

○ الغلاف الداخلي والخارجي مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في صناعة الأغذية لضمان عمر المنتج لأكثر من 10 سنوات.

○ تم تصميم هيكل الصينية الدوارة الداخلية لتسهيل الوصول إلى المأكولات البحرية. يمكن تجهيز بعض الطرازات بهيكل دوار كهربائي لتحقيق الوصول التلقائي.

○ يمكن تخزينه في كل من الحالة الغازية والسائلة لضمان وصول درجة حرارة فوهة الخزان إلى -190 درجة مئوية.

مزايا المنتج:

○ انخفاض معدل تبخر النيتروجين السائل
تضمن تقنية العزل متعدد الطبقات ذات الفراغ العالي معدل فقدان منخفض لتبخر النيتروجين السائل وتكلفة تشغيل منخفضة.

○ التكنولوجيا الجديدة تحافظ على المذاق الأصلي
يؤدي التجميد السريع باستخدام النيتروجين السائل إلى تقليل جزيئات بلورات الثلج في الطعام إلى الحد الأدنى، مما يمنع فقدان الماء، ويمنع البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى من إتلاف الطعام، بحيث لا يحدث أي تأكسد أو تغير في اللون تقريبًا، ويقتصر الأمر على التزنخ فقط.

○ نظام مراقبة ذكي
يمكن تجهيزها بنظام مراقبة ذكي، ومراقبة شبكية فورية لدرجة حرارة كل خزان، وارتفاع مستوى السائل، وما إلى ذلك، كما يمكنها تحقيق التعبئة التلقائية، وجميع أنواع إنذارات الأعطال. وفي الوقت نفسه، توفر نظام إدارة المخزون، وإدارة دخول وخروج البضائع من المخزن.